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南界堂通信〈秋号|第28号〉

薬食男源

夏バテ解消のヒーローたち 暑い時期はどうしても食欲不振に陥りやすくなります。
コッテリしたものではなくアッサリしたものを好む方も多いかと思います。
そしてこの時期、スーパーやコンビニには「月見とろろそば」や「バクダン丼」といった、ネバネバ食材が中心の商品がずらーっと並びます。
納豆、とろろ、オクラ、もずく、なめこ…夏バテ解消にはもってこいの食材たち。
今回はもずく酢を使った簡単レシピをご紹介したいと思います。

「もずく酢サラダ」
  • ①たまねぎをスライスし、水にさらしておく。
  • ②オクラはスライスした後、千切りにする。
  • ③プチトマトは1/2あるいは1/4にカットする。
  • ④市販のもずく酢に②と③を和える。
  • ⑤水を切ったオニオンスライスに④をぶっかける。
  • ⑥お好みでみょうがやネギ、しょうがをのせて完成。
もずく酢サラダ

ちなみに、海藻であるもずくそのものには豊富なミネラルとフコイダンが含まれています。フコイダンにはコレステロール値を下げる働きがあり、糖尿病や高脂血症の方にもオススメの食材。抗酸化作用が強いのでガン予防や、胃潰瘍を発症させるピロリ菌を抑える働き、更には既に出来てしまった胃潰瘍を修復する働きもあります。栄養バランスが気になる方にオススメです!更に、お酢には疲労回復に効果があるクエン酸・アミノ酸が含まれているので、食欲がない時や疲れている時にはもってこい!食物繊維もたっぷり含まれているので便秘改善にも一役買ってくれる逸材です!

もずく
◉木曜日のオトリヨセ

コミュニティセンターdistaでは、毎週木曜日(第4木曜日は除く)に誰でも参加できるご飯会を開催しています。distaスタッフや有志の方が中心となり、15〜20人分のご飯を作って皆さんのお越しをお待ちしております。今回ご紹介したもずく酢サラダも木曜日のオトリヨセで提供し、参加者の皆さんに食べてもらいました。とても好評だったので、ご家庭でも是非お試しください!

木曜日のオトリヨセ

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